Some important notes before continuing:
1. If you are from Paramount pictures or something similar, remember to ask me for permission before producing the film
2. Whatever is written in this post is fiction. Despite the guy is call "El Sueco" in this story, it does not have any relation with my friend "El Sueco".
3. We will call the girl "Aurelia" as that is the name of my favourite girl in Love Actually
4. I feel entitled to give the "Man of the Year 2010" award to "El Sueco" as I am an expert in chick flicks
5. I am adding as a soundtrack "God only knows" from the Beach boys. Feel free to keep on playing it over and over again while reading
It was a Monday when Aurelia was supposed to fly to Göteborg to spend some days with the family, but the unfortunate Icelandic volcan eyjafjallajokull almost kills the story. Aurelia was stucked in Switzerland and El Sueco was getting a bit nervous about the situation. Luckily enough she could fly on Tuesday. When she arrived home everything was as usual. The parents were waiting for the arrival and Sweden was almost in Summer time, so you can not expect any better. The only difference between this day and any other is that an envelope was waiting for Aurelia when she arrived on her bedroom. It was two days from her birthday and his boyfriend "El Sueco" did not give her anything so she was completely annoyed about the situation.
Aurelia sat on the bed and checked the envelope. It was yellowish, from those kind of paper that you can only find in some exclusive stores. After opening she saw a note with the instruction of a train ticket that would bring her from Göteborg until Kopenhagen. The train was departing on Thursday so she had plenty of time to think about this mistery. In the envelope there was another envelope though, with instruction not to be opened unless she would be on the train.After discussing with her family, Aurelia decided to take the risk without saying anything to El Sueco, who was working back in Switzerland.
When Aurelia was on the train, she opened the second envelope which contained a flight ticket to Madrid, her passport (this was getting misterious) and another eenvelope that could not be opened until she was on the plane. Things were getting excited and Aurelia decided to continue with the adventure as the family recommended her to follow her instincts. while waiting on the terminal she got a latte and a croissant, reading Hello to check what were the last adventures of the Swedish royal family. Distracted with the reading and the thoughts of the mistery, she almost misses the plane, but she could finally board and it was now time to check the maybe last step of the secret.
She opened the next envelope which contained 20€ and the instructions to get a taxi after landing in Madrid direction to a hotel in the city center, she should go there and say at reception that she was having a reservation in the best room of the hotel. The hotel was amazingly well located and at reception was everything ready for her arrival, think that shocked Aurelia. She was conducted to the suit and the room was empty. It was almost evening and she was having no more cards, no hints on what to do until she saw a delicate package on top of the bed with another envelope behind. She decided to open first the envelop. There were more instructions, this time was: I am so happy you made it, open the envelope and get ready for the best night of your life. After that you will have to go to reception and ask for more instructions. the enveloped contained an amazing night dress, long until the feet that fit her perfectly. Everything was ready so she went to reception where she was given 20€ more and a taxi was waiting for her to bring her to a restaurant.
That was getting very exciting. Aurelia arrived to the restaurant and there he was sitting in a corner table, wearing a slim black suit, with a glass of red wine and a 2 days beard: El Sueco. Aurelia started crying and El Sueco give her the biggest hug a man can give to a woman. This was her birthday present and for this El Sueco won the Man of the Year 2010 award.
People tend to think that this details are not important after being together with someone for a long time, but El Sueco decided that Aurelia deserved this and much more, so guys keep on the example, and prepare for the next year´s award. Despite this year is not finished, there is no way you do anything cooler.
Note: The hotel was a recommendation from a guy that we will call "El Malagueño" who does not have any relationship whatsoever with my friend also called "El Malagueño". In the link that he gave to El Sueco there was a tocken that gave him miles for referring. So be careful with the content of URLs :)
Bonebroke Mountain
So basically just an update on my accident. Today was my second visit to the hospital in Switzerland where doctors keep on talking German with me.
She showed the result of the MRI and basically as a result of the accident both bones had a friction and I lost a piece ;( First she wanted to operate it, but then changed her mind so I need 10 days of super immobilization, and then 2 weeks of phisio.
When they brought me to the immobilization room, I thought they wanted to plaster my arm, but no. The nurse asked me to remove my new Armani pullover (there I was, sexy me) and she put a device on me. When she finished she told me to put the pullover on top. Ha! As if I was going to ruin my new Armani pullover. As a result I crossed Zurich top-less until I found an H&M. I entered the shop and I bougth 5 cheap white Ts and this is how I arrived to the office:
And now for real: During the next 10 days, if you see me around I will need your help with the tray, with the coffee machine and all this kind of related small things. Do not forget that the issue is in the right arm, so I am completely handicapped.
Update Thanks Fer for allowing me to use your copyrighted material (aka photo)
She showed the result of the MRI and basically as a result of the accident both bones had a friction and I lost a piece ;( First she wanted to operate it, but then changed her mind so I need 10 days of super immobilization, and then 2 weeks of phisio.
When they brought me to the immobilization room, I thought they wanted to plaster my arm, but no. The nurse asked me to remove my new Armani pullover (there I was, sexy me) and she put a device on me. When she finished she told me to put the pullover on top. Ha! As if I was going to ruin my new Armani pullover. As a result I crossed Zurich top-less until I found an H&M. I entered the shop and I bougth 5 cheap white Ts and this is how I arrived to the office:
And now for real: During the next 10 days, if you see me around I will need your help with the tray, with the coffee machine and all this kind of related small things. Do not forget that the issue is in the right arm, so I am completely handicapped.
Update Thanks Fer for allowing me to use your copyrighted material (aka photo)
La paella perfecta
A petició de l'Agus dedicaré uns minuts a explicar els secrets de la meva paella, que sempre te un gust diferent però que normalment queda bona :)
Primer de tot dir que la paella més bona de totes és la de galeres, ebcara que no sempre n´hi ha. La millor època per les galeres és després de Nadal, encara que per fer paella, si estan una mica esquifides no els hi farem cap lleig. El segon secret es la salsa de la sepia, element que normalment la peixatera decideix llençar. Per tant començarem pels ingredients sense mesura ja que la mesura sempre depèn de la paella que és faci servir per tant, és una cosa una mica a ull.
Verdures: Ceba, tomàquet, pebrot vermell (el verd és massa amarg pel meu gust però si us agrada n´hi podeu posar) i una mica d'all
Bitxos: musclos, cloïsses, escamarlans, gambes, galeres i sepia
Brou: Galeres, peix de roca/cap de cranc
Hi ha diferents punts clau:
1. El brou no pot tenir peix blau (per exemple: os de tonyina NO!)
2. Tots els ingredients s´han de dehidratar un per un, al fer el sofregit. (no és que es cremin però quasi)
3. El safrà o el condimento colorante para paellas són dos elements prohibidíssims!!!
4. Si pots fer la paella amb llenya, no té color. Sino amb gas i la vitro és la última opció.
5. Ningú toca la paella ni dóna consells, ningú a menys de 5m (si la cagues la cagues solet)
Comencem:
El brou
Els peixos pel brou no es renten amb aigua dolça, ni es netegen. Si no ho fas així perdràs el gust del brou.
Poses tots els peixets i troços que t'han donat a la peixatería amb una ceba, una mica de julivert i una cabeça d'alls coberts d'aigua en una caçola i a bullir. Normalment amb 20-30min ja està fet. Ho pots fer amb antelació i conjelar el caldo també. Mentre el caldo vull, les brutícies del peix començaran a flotar a la cassola. Amb una cullera les vas retirant. Al final coles el caldo amb un colador i el guardes.
Nota: Si tenim moltes galeres, el caldo de galera és super bo!
Els ingredients
Tingueu tot talladet i preparat. Els trossos de les verdures no cal que siguin ultra fins. De totes maneres, s'acabaran desintegrant, i si són molt petits es cremaran i no quedarà bé. Quan compris la sepia al mercat, digues que te la rentin però que no llencin la salsa de la sepia. Digues que no vols la tinta però sí la salsa. La salsa es com una bossa bastant grossa de colo marró molt clar, grisós. És part imprescindible de la paella. Jo diría que de sèpia no n´hi ha mai prou però per 8 persones amb 2 sèpies mitkanes ja fem.
El primer que fem es fregir els bitxos evidentment amb oli d'oliva. Un cop fregits els treiem i els reservem en un plat. Els tornarem a posar al final de tot perquè sino es ressequen i no valen res. La teoria de comprar gambes dolentes per la paella és super cutre i no té sentit. Com més bons els animalets, més bona la paella.
Un cop fregits els bitxos posem la ceba a la paella. Volem foc fort però em de vigilar que no es quedi negra. La volem ben rossa però. Tindrem tota la estona el caldo al costa calent. si veiem que es deshidaten els components de la paella hi tirem una miqueta (molt poc) de calso per evitar que es cremin fins que estiguin fets tal i com volem.
Les galeres de paella són pesades de menjar i no valen molt la pena. Una recomanació es pasarles pel trurmix fins que es fa una pasta. Després les passes pel colador xino i tires el líquid resultant al sofregit (boníssim), això també ho pots fer si els llangostins són del Pescanova :)
Un cop la seva está doradeta la apartes una mica i tires el pebrot. Segueixes el mateix procediment que amb la ceba fins que està fet.
Un cop el pebrot i la ceba estan rossos, ho apartes a un cantó i hi tires la sepia amb la salsa de sepia. La salsa de sepia l'hauras d'apretar amb una cullera de fusta. Veuràs que es asquerós però tu no pateixis ho mescles bé i punt. La sèpia triga una mica a fer, però tu no pateixis. Sempre la mateixa tecnica i molta paciència. Si veus que se't deshidrata massa... culleradeta de brou.
Un cop això està fet tires el tomàquet triturat. No et flipis de tomàquet ja que no es arròs a la napolitana. La quantitat de tomàquet depèn de la quantitat de la resta d'ingredients del sofregit. Tu vas tirant sempre evitant que quedi salsa vermella. El to ha de ser marronós.
Ara el sofregit ja està fet i és el moment de llençar les cloïsses i els musclos. Has d'esperar fins que s'obrin i un cop es van obrint els has d'anar retirant amb unes pinces i posar'ho en un bol.
Un cop ja están tots en un bol, has d'esperar a que la paella es vegui l'aigua de mar que els musclos i les cloïsses han deixat anar. Un cop ja no queda aigua a la paella, el sofregit ja està fet. ara és el moment de tirar l'arros.
La quantitat d'arròs té dos filosofies. Una és la de la gana qu tenim, i l'altra és la de fer la paella bona o dolenta. Normalment són 3 grapats per persona, però si no hi caben a la paella que tenim pel número d'invitats que som, que es fotin. Fas més pica pica però mai posis més arros perquè sino serà arròs bullit. La quanititat d'arròs adecuada és: Tira arros a la diagonal de la paella fins que la diagonal arribi a dalt de la paella. Aquesta és la mesura i aquest és el motiu pel qual les paelles és mesuren pel número de començals, ja que a cada paella hi cap una quantitat específica d'arròs i no més, i aquesta mesura és la diagonal. Si sou més compra una paella més gran.
Un cop has tirat l'arròs, l'has de fregir per tant ves remenant. Sí ja sé que començarà a petar tipus les crispetes però la vida no és fàcil. Un cop l'arròs s'ha empaçat tot el sofregit, veuràs que no hi ha diferencia entre el sofregit i l'arròs ja que s'haurà enganxat tot junt, tires el caldo fins a cobrir tota la paella. La diferencia entre la paella i el risoto es que al risoto vas afegint aigua poc a poc. Aquí no, omples la paella. Tens que guardar caldo de totes maneres per si es necessari tirar-ne més. En aquest punt si et quedes sense caldo per al pit-stop, també pots tirar aigua. Un cop has tirat el caldo tires sal a la paella. La sal serà el punt clau per tant ara és el moment de vigilar molt i anar tirant sal a poc a poc i anar probant. Si poses poca sal la paella no tindrà cap gust. Ni les gambes de palamós ho salven. Si hi poses massa sal... cagada roc, per tant vigila molt aquí. Cap al final de tot quan vegis que l'arròs està casi fet tornes a posar els bitxos i les closques perquè estiguin calentets. A casa meva les closques de les cloïsses i dels muscols les traiem i posem els moluscs directament sense closca al final, però això depèn de tu.
I ja està. Bon profit i ja m'explicaràs com t'ha quedat.
Primer de tot dir que la paella més bona de totes és la de galeres, ebcara que no sempre n´hi ha. La millor època per les galeres és després de Nadal, encara que per fer paella, si estan una mica esquifides no els hi farem cap lleig. El segon secret es la salsa de la sepia, element que normalment la peixatera decideix llençar. Per tant començarem pels ingredients sense mesura ja que la mesura sempre depèn de la paella que és faci servir per tant, és una cosa una mica a ull.
Verdures: Ceba, tomàquet, pebrot vermell (el verd és massa amarg pel meu gust però si us agrada n´hi podeu posar) i una mica d'all
Bitxos: musclos, cloïsses, escamarlans, gambes, galeres i sepia
Brou: Galeres, peix de roca/cap de cranc
Hi ha diferents punts clau:
1. El brou no pot tenir peix blau (per exemple: os de tonyina NO!)
2. Tots els ingredients s´han de dehidratar un per un, al fer el sofregit. (no és que es cremin però quasi)
3. El safrà o el condimento colorante para paellas són dos elements prohibidíssims!!!
4. Si pots fer la paella amb llenya, no té color. Sino amb gas i la vitro és la última opció.
5. Ningú toca la paella ni dóna consells, ningú a menys de 5m (si la cagues la cagues solet)
Comencem:
El brou
Els peixos pel brou no es renten amb aigua dolça, ni es netegen. Si no ho fas així perdràs el gust del brou.
Poses tots els peixets i troços que t'han donat a la peixatería amb una ceba, una mica de julivert i una cabeça d'alls coberts d'aigua en una caçola i a bullir. Normalment amb 20-30min ja està fet. Ho pots fer amb antelació i conjelar el caldo també. Mentre el caldo vull, les brutícies del peix començaran a flotar a la cassola. Amb una cullera les vas retirant. Al final coles el caldo amb un colador i el guardes.
Nota: Si tenim moltes galeres, el caldo de galera és super bo!
Els ingredients
Tingueu tot talladet i preparat. Els trossos de les verdures no cal que siguin ultra fins. De totes maneres, s'acabaran desintegrant, i si són molt petits es cremaran i no quedarà bé. Quan compris la sepia al mercat, digues que te la rentin però que no llencin la salsa de la sepia. Digues que no vols la tinta però sí la salsa. La salsa es com una bossa bastant grossa de colo marró molt clar, grisós. És part imprescindible de la paella. Jo diría que de sèpia no n´hi ha mai prou però per 8 persones amb 2 sèpies mitkanes ja fem.
El primer que fem es fregir els bitxos evidentment amb oli d'oliva. Un cop fregits els treiem i els reservem en un plat. Els tornarem a posar al final de tot perquè sino es ressequen i no valen res. La teoria de comprar gambes dolentes per la paella és super cutre i no té sentit. Com més bons els animalets, més bona la paella.
Un cop fregits els bitxos posem la ceba a la paella. Volem foc fort però em de vigilar que no es quedi negra. La volem ben rossa però. Tindrem tota la estona el caldo al costa calent. si veiem que es deshidaten els components de la paella hi tirem una miqueta (molt poc) de calso per evitar que es cremin fins que estiguin fets tal i com volem.
Les galeres de paella són pesades de menjar i no valen molt la pena. Una recomanació es pasarles pel trurmix fins que es fa una pasta. Després les passes pel colador xino i tires el líquid resultant al sofregit (boníssim), això també ho pots fer si els llangostins són del Pescanova :)
Un cop la seva está doradeta la apartes una mica i tires el pebrot. Segueixes el mateix procediment que amb la ceba fins que està fet.
Un cop el pebrot i la ceba estan rossos, ho apartes a un cantó i hi tires la sepia amb la salsa de sepia. La salsa de sepia l'hauras d'apretar amb una cullera de fusta. Veuràs que es asquerós però tu no pateixis ho mescles bé i punt. La sèpia triga una mica a fer, però tu no pateixis. Sempre la mateixa tecnica i molta paciència. Si veus que se't deshidrata massa... culleradeta de brou.
Un cop això està fet tires el tomàquet triturat. No et flipis de tomàquet ja que no es arròs a la napolitana. La quantitat de tomàquet depèn de la quantitat de la resta d'ingredients del sofregit. Tu vas tirant sempre evitant que quedi salsa vermella. El to ha de ser marronós.
Ara el sofregit ja està fet i és el moment de llençar les cloïsses i els musclos. Has d'esperar fins que s'obrin i un cop es van obrint els has d'anar retirant amb unes pinces i posar'ho en un bol.
Un cop ja están tots en un bol, has d'esperar a que la paella es vegui l'aigua de mar que els musclos i les cloïsses han deixat anar. Un cop ja no queda aigua a la paella, el sofregit ja està fet. ara és el moment de tirar l'arros.
La quantitat d'arròs té dos filosofies. Una és la de la gana qu tenim, i l'altra és la de fer la paella bona o dolenta. Normalment són 3 grapats per persona, però si no hi caben a la paella que tenim pel número d'invitats que som, que es fotin. Fas més pica pica però mai posis més arros perquè sino serà arròs bullit. La quanititat d'arròs adecuada és: Tira arros a la diagonal de la paella fins que la diagonal arribi a dalt de la paella. Aquesta és la mesura i aquest és el motiu pel qual les paelles és mesuren pel número de començals, ja que a cada paella hi cap una quantitat específica d'arròs i no més, i aquesta mesura és la diagonal. Si sou més compra una paella més gran.
Un cop has tirat l'arròs, l'has de fregir per tant ves remenant. Sí ja sé que començarà a petar tipus les crispetes però la vida no és fàcil. Un cop l'arròs s'ha empaçat tot el sofregit, veuràs que no hi ha diferencia entre el sofregit i l'arròs ja que s'haurà enganxat tot junt, tires el caldo fins a cobrir tota la paella. La diferencia entre la paella i el risoto es que al risoto vas afegint aigua poc a poc. Aquí no, omples la paella. Tens que guardar caldo de totes maneres per si es necessari tirar-ne més. En aquest punt si et quedes sense caldo per al pit-stop, també pots tirar aigua. Un cop has tirat el caldo tires sal a la paella. La sal serà el punt clau per tant ara és el moment de vigilar molt i anar tirant sal a poc a poc i anar probant. Si poses poca sal la paella no tindrà cap gust. Ni les gambes de palamós ho salven. Si hi poses massa sal... cagada roc, per tant vigila molt aquí. Cap al final de tot quan vegis que l'arròs està casi fet tornes a posar els bitxos i les closques perquè estiguin calentets. A casa meva les closques de les cloïsses i dels muscols les traiem i posem els moluscs directament sense closca al final, però això depèn de tu.
I ja està. Bon profit i ja m'explicaràs com t'ha quedat.
Almost dead in the Squash Court
First day of squash in 2010 resulting in first ever visit in a hospital in Switzerland.
After 2 minutes of warming the ball, the bones of my arm went out of place as a result of a bad gesture. We needed to call the ambulance and those guys appeared very fast despite it looked like ages to me. First question was:
How much does it hurt from 0 to 10?
(I loved it, I thought I was the only person in this world making questions using this scale) I normally ask... how much did you like this paella from 0 to 10 and so on...
Well my answer was 8 (dramaqueenization). So I got a shot in the vaines of something they told me was 100 times stronger than morphine. I was completely drugged, and level of pain decreased to 6.
We arrived at Triemli hospital and after the next 0 to 10 question I said 6 (being brave)
After 3 minutes pain started to increase and I felt like puking, I was almost crying so I pressed the button for the nurse to come. I told her that I was dying of pain. And when she was on her way to bring more painkilling stuff I heart a click and my arm went back to place on its own.
After that I got an X-Ray and next week I have an appointment to get an MRI (Magnetic Resonance Image) or what is the same... I have to go to the time tunnel, to make sure my ligaments are fine. Meanwhile I am with a super immobilizer that does not let me move my right arm, so I am very happy my Lenovo X200 has this small button like mouse ;)
After that I went home with the tram in sports clothes, almost freezing and I obviously got robbed. It was only 20CHF this time!
Conclusion: No squash for at least 1 month. And I will need the help of my Panoramio friends to carry all the stuff like the lunch tray.
I would like to thank the Google Squash team for helping me when I was almost dying, and the Swiss emergency and Sanitary guys for being so helpful, fast and responsive!
After 2 minutes of warming the ball, the bones of my arm went out of place as a result of a bad gesture. We needed to call the ambulance and those guys appeared very fast despite it looked like ages to me. First question was:
How much does it hurt from 0 to 10?
(I loved it, I thought I was the only person in this world making questions using this scale) I normally ask... how much did you like this paella from 0 to 10 and so on...
Well my answer was 8 (dramaqueenization). So I got a shot in the vaines of something they told me was 100 times stronger than morphine. I was completely drugged, and level of pain decreased to 6.
We arrived at Triemli hospital and after the next 0 to 10 question I said 6 (being brave)
After 3 minutes pain started to increase and I felt like puking, I was almost crying so I pressed the button for the nurse to come. I told her that I was dying of pain. And when she was on her way to bring more painkilling stuff I heart a click and my arm went back to place on its own.
After that I got an X-Ray and next week I have an appointment to get an MRI (Magnetic Resonance Image) or what is the same... I have to go to the time tunnel, to make sure my ligaments are fine. Meanwhile I am with a super immobilizer that does not let me move my right arm, so I am very happy my Lenovo X200 has this small button like mouse ;)
After that I went home with the tram in sports clothes, almost freezing and I obviously got robbed. It was only 20CHF this time!
Conclusion: No squash for at least 1 month. And I will need the help of my Panoramio friends to carry all the stuff like the lunch tray.
I would like to thank the Google Squash team for helping me when I was almost dying, and the Swiss emergency and Sanitary guys for being so helpful, fast and responsive!
Subscribe to:
Posts (Atom)